Jakie piwa nazywamy piwami rzemieślniczymi?

Piwa rzemieślnicze znacznie różnią się od koncernowych, które można znaleźć na półkach w każdym sklepie spożywczym. Piwa koncernowe produkowane są przez duże, ogólnopolskie firmy i wybierane przez wielu Polaków. Spora część z nich to piwa jasne, podobne do siebie. Piwa kraftowe są ich przeciwieństwem. Warzone są w małych browarach rzemieślniczych i mają zupełnie inne walory smakowe. Z roku na rok zwolenników takich trunków przybywa. Dlaczego tak jest i właściwie jakie piwa nazywamy rzemieślniczymi?

Piwa rzemieślnicze, czyli jakie?

Różnica między najpopularniejszymi piwami koncernowymi a piwami z mniejszych browarów jest ogromna. Przez przeciętnych zwolenników złocistego trunku najczęściej  wybierane są piwa jasne, reklamowane w telewizji, które mają mało walorów smakowych i aromatów. Piwa rzemieślnicze warzone są na mniejszą skalę, często lokalnie, przez co dostępne są tylko na określonym obszarze.  Z racji na to, że nie produkuje się ich hurtowo, stawia się tutaj na jakość. Piwa te są starannie komponowane, użyte w nich składniki są dobrej jakości. Nie znajdziemy tam żadnych barwników ani sztucznych dodatków.

W asortymencie piw kraftowych znajdziemy wiele gatunków tego napoju, o różnych barwach, aromatach i smakach. Są to piwa przede wszystkim naturalne, np. portery, marcowe, pale ale, pszeniczne, miodowe i regionalne piwa typu pils.

Warzenie piw kraftowych — jak to wygląda?

Wiemy już, że piwa rzemieślnicze produkowane są w małych browarach. Wykorzystywane do tego metody są tradycyjne i nawiązują do klasycznego piwowarstwa. Wszystko zaczyna się od doboru słodu, czyli wysuszonych ziaren zboża. Musi to być zboże najwyższej jakości, podobnie jak woda — górska, krystalicznie czysta. Te dwa składniki, po przygotowaniu, są ze sobą łączone. Podczas tego procesu uzyskuje się składniki, które później odgrywają znaczącą rolę przy fermentacji. Producent piw Pilsvar tłumaczy:

„W ten sposób otrzymuje się półprodukt nazywany brzeczką. Jest ona nasycona enzymami, białkami i innymi składnikami pochodzącymi ze słodu. Na koniec dodaje się chmiel, w formie szyszek lub granulatu. Nigdy ekstrakt, jak się to robi w koncernach”.

Każdy rzemieślnik posiada swoją własną recepturę. Właśnie dlatego oferta takich browarów jest tak szeroka. To od inwencji twórczej piwowara zależy, jak smakować będzie trunek. Możliwości połączenia składników są wręcz nieskończone, pozwalają uzyskać przeróżne kolory, smaki i aromaty. Dlatego należy doceniać piwa rzemieślnicze — za staranność, z jaką zostały wykonane i spożywać je delektując się.

Dostępność i cena piw rzemieślniczych

Pełne smaku, tradycyjnie warzone w małych browarach…A jednak, jak niemal wszystko, piwa rzemieślnicze też mają swoje wady. Piwa kraftowe są trudniej dostępne niż te najpopularniejsze koncernowe. Nie są aż tak powszechnie spotykane na półkach sklepowych, więc nie kupimy ich w każdym sklepie osiedlowym. Na szczęście stają się coraz popularniejsze i z roku na rok ich wybór jest coraz większy. Trunki te można też zamówić przez Internet.

Drugą słabą stroną rzemieślniczych piw jest to, że produkowane są na mniejszą skalę, z najlepszych, wyselekcjonowanych składników, co oczywiście sprawia, że ich cena jest wyższa niż zwykłych piw koncernowych. Mimo wszystko takie piwa mają więcej zalet niż wad, a dla doznań smakowych warto skusić się na ich kupno.