Jak określić czystość mleka?

Obecność antybiotyków w mleku, zauważona przez pracowników mleczarni, może spowodować, że dany hodowca poniesie poważne konsekwencje w postaci kary pieniężnej, zakazu dostarczania mleka do skupu i kontroli gospodarstwa. Dlatego też podstawą jest odpowiednia czystość stanowisk dojnych, a także wykonywanie stosownych testów. Współczesna technologia pozwala je przeprowadzać samodzielnie.

Czy testy na mleko są potrzebne?

Zanim mleko zostanie wydojone z wymion, jest wolne od bakterii. Jednak mogą one występować na skórze zwierząt, w brudnym legowisku, na słabo umytych maszynach do udoju lub w źle przechowywanej paszy. Wpływa to na zaniżenie wartości odżywczych i walorów smakowych. Podstawą jest zachowanie wszelkich zasad higieny, lecz trzeba liczyć się z tym, że może to nie wystarczyć. Badanie mleka pozwala kontrolować jego parametry, co przyczynia się do polepszenia jakości. W ten sposób można sprawdzić, jakie choroby występują w krowach, a następnie wdrożyć stosowne leczenie oraz odpowiednie żywienie. Mleko bada się w Polskiej Federacji Hodowców Bydła i Producentów Mleka lub w laboratoriach. Wiąże się to jednak z oczekiwaniem na wyniki i każdorazowym poniesieniem określonych kosztów.

Analizatory mleka

Każdy producent mleka powinien dążyć do tego, by jego produkt był najlepszej jakości. Czystość mleka można przeprowadzić samodzielnie przy użyciu analizatora mleka. Zostały one zaprojektowane w taki sposób, aby były łatwe w obsłudze i nie wymagały specjalistycznej wiedzy. Jednorazowe zainwestowanie w tego typu urządzenie pozwoli zaoszczędzić na wykonywaniu pojedynczych testów i badań. Niestosowanie żadnej z metod na czystość mleka może skutkować tym, że surowiec nie będzie przyjęty w skupie. Wiąże się to także z poważnymi konsekwencjami w postaci szczegółowych kontroli, kar finansowych, a nawet ryzykiem zakazu sprzedaży surowca.

Testy na zawartość antybiotyków

Inkubatory mleka sprawdzają zawartość antybiotyków za pomocą testów. Procedura polega na umieszczeniu próbki mleka razem z paskiem testu w inkubatorze. Po 10 minutach dostępne są wyniki. W przypadku, gdyby wystąpiły problemy z ich odczytaniem, można poradzić się instrukcji dołączonej do sprzętu.

Ekspert z firmy „Hard Chris” Krzysztof Tomera w Białymstoku mówi: W naszej ofercie można znaleźć testy na antybiotyki od zaufanego producenta Cham Sci, które są honorowane na terenie całej Unii Europejskiej, a także Federacji Rosyjskiej. Są skuteczne w wykrywaniu obecności beta-laktamów i tetracyklin w mleku.