Zasady działania lad chłodniczych

Sprzedaż produktów spożywczych o ograniczonej trwałości wymaga zapewnienia im odpowiednich warunków przechowywania. Dotyczy to zarówno sklepów wielkopowierzchniowych czy małych sklepików osiedlowych, jak i całej branży gastronomicznej. Wyposażeniem, które gwarantuje takie warunki, są lady chłodnicze. Jak działają te urządzenia i czym się charakteryzują?

Co to jest lada chłodnicza?

Lada chłodnicza to specjalny mebel chłodniczy służący do przechowywania surowego mięsa, wędlin, serów lub innych produktów nabiałowych. Specjalistą w dystrybucji takich mebli jest Sofe Group Poland Sp. z o.o. – przedstawiciel firmy Hitline. W asortymencie można znaleźć lady chłodnicze przystosowane do przechowywania konkretnych typów produktów.

Jak działa lada chłodnicza?

Ogólne działanie lady chłodniczej nie różni się od pracy typowej domowej lodówki. Każde z tych urządzeń składa się z komory chłodniczej, przeznaczonej do przechowywania produktów, oraz agregatu (wewnętrznego albo zewnętrznego) i instalacji z czynnikiem roboczym (chłodziwem). Ważnymi elementami są też skraplacz i parownik, w których czynnik chłodniczy zmienia stan skupienia, a jednocześnie pochłania lub oddaje ciepło. Praca opiera się na prostym zjawisku fizycznym, jakim jest wymiana energii cieplnej pomiędzy produktem a otoczeniem. Produkty umieszczone wewnątrz komory oddają ciepło, które jest wchłaniane chłodziwo. Czynnik roboczy przenosi je do skraplacza, gdzie ciepło zostaje wydalone do otoczenia. Podczas tego procesu następuje zmiana ciśnienia chłodziwa, który na zmianę spręża się i rozpręża.

Obieg substancji jest wymuszony przez agregat, zasilany elektrycznie z zewnętrznego źródła.

Ważnym elementem wyposażenia każdej lady chłodniczej jest urządzenie sterujące (sterownik). Pozwala ono na zaprogramowanie stałej temperatury, optymalnej dla konkretnych produktów. Połączenie funkcji chłodzącej z estetycznym wyglądem i formą wnętrza lady pozwala na jednoczesną ekspozycję towarów oraz zapewnienie im odpowiednich warunków przechowywania.