Protokół autoimmunologiczny, czyli dieta AIP bez tajemnic

Coraz częściej dotykają nas przewlekle choroby, a w tym autoimmunologiczne takie jak Hashimoto, celiakia czy reumatoidalne zapalenie stawów. Za ich wywołanie oprócz genów w dużym stopniu odpowiada również wpływ środowiska, styl życia i – o czym musimy pamiętać – dieta. I to jest dobra wiadomość, bo na to, co jemy mamy wpływ. W procesie zdrowienia zaś bardzo pomocny może być protokół autoimmunologiczny.

Dieta AIP jako skuteczne narzędzie do walki z chorobami autoimmunizacyjnymi

Choroby autoagresywne dotykają współcześnie dużą część rozwiniętych społeczeństw. Stąd możemy się spotkać z ich określeniem jako chorób cywilizacyjnych. Każda, spośród ponad stu obecnie znanych, występuje na skutek dysfunkcyjnego działania naszego systemu immunologicznego. W praktyce oznacza to, że układ odpornościowy, którego rolą jest ochrona organizmu, zaczyna atakować jego komórki i tkanki. Co w takiej sytuacji?

Zapytaliśmy o to eksperta, trenera postaw żywieniowych Magdalenę Dorko-Wojciechowską: Aby rozpocząć proces zdrowienia, system immunologiczny musi zostać wzmocniony, a jego działanie wyregulowane. Skutecznie może mu w tym pomóc protokół autoimmunologiczny lub inaczej dieta AIP (skrót pochodzi od angielskiego terminu Autoimmune Protocol). Choć nazwa dieta jest w powszechnym używaniu, protokół AIP to narzędzie, które swoim działaniem obejmuje nie tylko kwestie jedzenia. Łączy on bowiem w sobie styl odżywiania ze stylem życia.

Protokół autoimmunologiczny jest strategią postępowania, której celem jest złagodzenie objawów choroby, powstrzymanie jej rozwoju i doprowadzenie organizmu do równowagi tak, aby można było mówić o remisji, a nawet całkowitym wycofaniu. Droga zaś, która prowadzi do tego celu, obejmuje takie obszary działania jak skuteczne odżywienie organizmu, wygaszenie stanu zapalnego jelit, ich regenerację oraz uszczelnienie. Dlaczego?

Odpowiedź jest prosta – niemal 80% odpowiadających za naszą odporność limfocytów zlokalizowanych jest właśnie w jelitach. Jeżeli więc dotyka je stan zapalny lub ich funkcjonowanie jest zakłócone przez niewłaściwą dietę, wówczas automatycznie nasz system immunologiczny przestaje prawidłowo chronić nasz organizm.

Na pracę jelit ogromny wpływ ma także nieuregulowany styl życia, brak aktywności fizycznej i częsty stres. Dlatego proces zdrowienia wymaga również regularnego snu, relaksu i odpowiedniej dawki ruchu.

Protokół autoimmunologiczny w praktyce

Dieta AIP opiera się na założeniach diety Paleo, stąd możemy się spotkać z określeniem Paleo Autoimmunologiczne. Polega ona na świadomym odżywianiu przy jednoczesnym zrozumieniu natury i odpowiedniej dawce ruchu. Jednym słowem na współpracy naszego ciała z umysłem. Jej głównym założeniem zaś jest eliminacja potencjalnie szkodliwych produktów w czasie od 30 do 60 dni.

Zanim rozpoczniemy dietę AIP, wykonajmy wszystkie badania, których wyniki nie są zadowalające i zależy nam na ich poprawie. Kolejne kroki zaś należy wprowadzać etapowo. Cały okres trwania diety możemy podzielić na trzy fazy:

1. Eliminacja potencjalnych alergenów takich jak gluten, jaja oraz nabiał – który bierze udział w reakcjach krzyżowych i zawiera substancje drażniące nasze jelita.

2. Wprowadzenie na czas 6-8 tygodni protokołu AIP, który zakłada zaprzestanie spożywania:

• suszonych owoców,
• ziaren zbóż i kukurydzy,
• orzechów,
• ziół i nasion takich jak gorczyca, kminek, kolendra, koper, kardamon, kozieradka czy gałka muszkatołowa,
• roślin strączkowych i psiankowatych,
• olejów roślinnych – wyjątek stanowi oliwa z oliwek, olej kokosowy oraz tłuszcze nasycone,
• substancji słodzących takich jak ksylitol i stewia,
• alkoholu oraz czekolady.

3. Rotacyjne wprowadzanie produktów, wcześniej wyeliminowanych. Ten etap najlepiej zacząć od produktów najmniej uczulających i alergizujących.

Przebieg trzeciej fazy zależy od tego, jaką świadomością i wiedzą dysponuje specjalista, z którego pomocy korzystamy. Musimy bowiem pamiętać, że podczas wprowadzania diety dla osób cierpiących z powodu chorób autoimmunologicznych wskazana jest profesjonalna pomoc. Najlepiej udać się po nią do trenera postaw żywieniowych i skorzystać z opracowanego przez niego programu zdrowienia, który obejmuje indywidualny mentoring, plany żywienia, suplementację diety oraz sesje grupowe. Dzięki skrojonemu na miarę twoich potrzeb, indywidualnemu programowi zdrowienia, poznasz niezbędne szczegóły diety oraz dowiesz się, jak skutecznie wprowadzać długoterminowe zmiany z korzyścią dla swojego zdrowia. W dodatku uzyskasz wsparcie na czas realizacji protokołu i po nim. A tego ostatniego nie da się przecenić, szczególnie na początku całego procesu.