Miody naturalne a sztuczne - porównanie

Miody to produkty spożywcze, które od wieków cieszą się ogromną popularnością. Wyróżniają się one bogactwem smaku oraz niezwykłymi wartościami odżywczymi i leczniczymi. W ostatnich latach na rynku pojawiają się jednak także tzw. miody sztuczne, które wzbudzają wiele kontrowersji. W niniejszym artykule porównamy właściwości miodów naturalnych oraz sztucznych, aby pomóc konsumentom dokonać świadomego wyboru.

Produkcja miodów naturalnych i sztucznych

Miody naturalne powstają w wyniku przekształcenia nektaru kwiatowego lub miodu spadziowego przez pszczoły. Owady te zbierają nektar z kwiatów roślin i transportują go do ula, gdzie przerabiają go na miód, który gromadzą w specjalnych komórkach plastra miodu. Kluczowym etapem tego procesu jest odparowanie wody z nektaru, dzięki czemu miód uzyskuje odpowiednią gęstość oraz właściwości antybakteryjne.

Następnie pszczelarz wybiera plastrami miodem, który poddaje procesowi odwirowywania, czyli pozyskiwania miodu z plastra. Miody sztuczne z kolei to produkty spożywcze, które nie pochodzą bezpośrednio z przekształcenia nektaru kwiatowego przez pszczoły, lecz są mieszanką różnych substancji słodzących (np. syropu glukozowo-fruktozowego), barwników oraz aromatów.

Skład i właściwości miodów naturalnych i sztucznych

Naturalny miód składa się głównie z cukrów prostych (glukozy i fruktozy), ale zawiera także aminokwasy, witaminy, minerały oraz związki bioaktywne. Właściwości lecznicze tych naturalnych słodkości, które znajdziesz w najlepszych sklepach internetowych z miodem, takich jak Ratos Natura, wynikają m.in. z obecności enzymów, flawonoidów i kwasów organicznych.

Wykazują działanie przeciwbakteryjne, przeciwzapalne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze, a także wspomagają układ odpornościowy. Miody sztuczne, w przeciwieństwie do miodów naturalnych, nie mają wartości odżywczych ani leczniczych. Składają się głównie z cukrów prostych oraz dodatków chemicznych, takich jak barwniki czy konserwanty

Jak odróżnić miód naturalny od sztucznego?

Odróżnienie miodu naturalnego od sztucznego może być trudne dla przeciętnego konsumenta, zwłaszcza że producenci nieprawdziwych miodów starają się naśladować wygląd i smak miodów naturalnych. Jednak istnieje kilka cech, które mogą świadczyć o tym, że dany miód jest naturalny. Przede wszystkim warto zwrócić uwagę na konsystencję – miód naturalny jest gęsty, a jego powierzchnia powinna krystalizować się pod wpływem niskiej temperatury.

Warto również sprawdzić etykietę produktu – miód naturalny powinien być oznaczony jako "miód pszczeli" i zawierać informacje o pochodzeniu roślinnym (np. "miód lipowy"). Jeśli na etykiecie znajdziemy informacje o dodatkach chemicznych, takich jak barwniki czy konserwanty, jest to kolejny sygnał, że mamy do czynienia z miodem sztucznym.